Para implantar un bar, cafetería, restaurante y similares tiene que cumplir, entre otros, los siguientes requisitos mínimos:
Condiciones Higiénico-Sanitarios:
Existen dependencias y requisitos obligatorios para todas ellas como son:
- Zona de uso público.
- Cocina o zona de elaboración o manipulación de alimentos: aislado y de uso exclusivo
- Almacén de alimentos aislado, las cámaras frigoríficas y congeladoras y armarios o estanterías
- Servicios higiénicos de uso público, separados por sexos (excepto si tiene un aforo de más de 50 personas) y adaptado
- Servicios higiénicos para personal si se manipulan alimentos
- Dependencia o zona destinada exclusivamente al depósito de útiles para la limpieza
- Cuarto de Basuras aislado comunitario (si el volumen de los residuos generados en la actividad es inferior a 240 l) o propio (con ventilación, toma de agua, desagüe…) y nunca podrá comunicar, de forma directa, con la zona de manipulación o almacenamiento.
- Las cocinas deberán disponer de campana extractora de humos con salida a chimenea exclusiva a cubierta.
- Los sistemas de ventilación estarán instalados de forma que se pueda acceder fácilmente a filtros u otras partes que deban limpiarse o sustituirse.
Memoria medioambiental
- Descripción de la actividad
- Entorno
- Estudio acústico
- Emisiones de gases, humos, olores, aire caliente y enrarecido
- Vertidos líquidos y residuos
- Tráfico y demanda de aparcamiento generado
Normativa
- Plan General de Ordenación Urbana de Madrid (PGOUM)
- Ley 17/1997 de Espectáculos Públicos y Actividades Recreativas (LEPAR)
- Ley 4/2013, de 18 de diciembre, de modificación de la Ley 17/1997, de 4 de julio, de Espectáculos Públicos y Actividades Recreativas
- Decreto 184/1998 Catálogo de Espectáculos
- Ordenanza de Protección de la Salubridad en la Ciudad de Madrid
- Orden 42/2017 régimen de horarios de los locales de espectáculos públicos y actividades recreativas
- Código técnico de la Edificación, en especial Seguridad en caso de Incendio y Seguridad de Utilización y Accesibilidad
- Ordenanza de Protección contra la Contaminación Acústica y Térmica
- Ordenanza General de Protección del Medio Ambiente Urbano (OGPMAU)
Procedimiento
- El procedimiento de tramitación es por Declaración Responsable o por Licencia, como voluntariamente lo elija el titular. En caso de que se realicen obras LOE será proceso de licencia obligatoriamente.
- En los dos procedimientos la visita de inspección la realizará siempre un técnico municipal.
- En el procedimiento de Declaración Responsable, con nuestro certificado de conformidad, puede en ese mismo momento realizar las obras y ejercer la actividad. Con el servicio exclusivo de AECLU del informe voluntario el interesado se asegurará que puede realizar las obras y la actividad de acuerdo a la normativa.
- En el procedimiento de Licencia no podrá iniciarse la actividad hasta obtener la licencia de funcionamiento